Nada como um bolo de cenoura quentinho com cobertura de chocolate para acompanhar aquele café da manhã ou da tarde. E isso vale até para quem tem restrições alimentares, como intolerância ao glúten, ou para quem leva um estilo de vida mais saudável. Pensando nisso, o chef e docente de Gastronomia do Senac Caxias do Sul, Gustavo Griza, preparou uma receita deliciosa de bolo de cenoura sem glúten com ganache de chocolate.

Confira

Massa

3 unidades de ovos

300g de açúcar demerara

180g de óleo de coco ou girassol

270g de cenouras cruas picadas

250g de farinha de arroz

50g de amido de milho

40g de polvilho doce

40g de farinha de amêndoas

10g de fermento químico

Ganache

200g de leite de coco

100g de chocolate 70% cacau

Modo de preparo

1. No liquidificador bata os ovos, o açúcar, o óleo e as cenouras;

2. Despeje a mistura em uma vasilha e acrescente as farinhas peneiradas e o

fermento;

3. Leve a massa ao forno pré aquecido em uma forma untada por

aproximadamente 30 minutos;

4. Desenforme o bolo frio;

5. Para a cobertura, aqueça o leite de coco, junte o chocolate e mexa bem até o

chocolate derreter por completo;

6. Cubra o bolo com a ganache e sirva.

Bom apetite!

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