23º Homens na Cozinha ocorre neste sábado em Caxias do Sul

Confira as cozinhas participantes:

Nº

COZINHA

COZINHEIROS

CARDÁPIO

1

Rádio Viva e Portal Leouve

Marcos Piccoli, Daniel Reche, Fabiano Pereira e Maicon Rech

Ravioli de queijos ao molho de tomate confitado, presunto parma, lascas de queijo parmesão e camarões GG

2

Randoncorp

Paulo Prignolato, Cesar Ferreira, Joarez Piccinini e Guilherme Schiavo

Risoto de parmesão com maçã cozida na sidra e tilápia ao molho de espumante Cuvée Raul

3

Loja Maçônica Marechal Deodoro 31

Ademar José Incerti, Alduir Zotti, Carlos Eugênio Valentini e Gilberto Tadeu Corá

Porchetta suína, polenta ao gorgonzola e frutas em calda

4

SEGH - Gastronomia, Hotelaria e Turismo

Vicente Perini, Mateus Zanotto, Gilberto Arruda e Marciano Zambiasi

Moqueca de pirarucu, arroz de coco e farofa de farinha panko com banana-da-terra

5

Clínica Sartori, Deltafire, Milletour e Tomasi & Hunhoff Advogados

Rodrigo Minuscoli, Rodrigo Matiello Tomasi, Luciano Sartori e Milton Corlatti

Filé de congrio envolto em prosciutto crudo, mousse de palmito e endívias com tomates cereja

6

Microempa

Antonio Carlos Bressan, Jovenil Vitt Lima, Tiago Fernando de Azevedo e Leonardo Argenta

Costelão à moda Microempa

7

Simplás

Cláudio Meneghel, Mateus Sonda, Gustavo Sirena e Amarildo Tomaz

Codorna recheada, spaghetti ao molho à Nova Pádua, radicci com bacon e petiscos à italiana

8

Festa da Uva

Fernando Bertotto, José Carlos Brustolin, Gaspar Balbinot e Paulinho Buratto

Camarão à Festa da Uva

9

Prefeitura de Caxias do Sul

Adiló Angelo Didomenico, Edson Humberto Néspolo, Leonardo Nickel e Adriano Tacca

Paella de cordeiro e tomates recheados com queijo, manjericão e palmito

10

Vivelle Móveis e Decorações, Fedrizzi Seguros e Super Andreazza

Alzani Pioner, Ercio Becker, José de Almeida (Tike) e Jaime Andreazza

Camarão ao Thermidor, arroz com açafrão e mix de saladas

11

Mercedes Benz Clube, Serrana Materiais p/ Construção e Quintal da Salsa

Gildo Muner, José Quadros, Pedro Kessler e Rúdi Bortolotto

Paella Valenciana com camarões gigantes

12

Chappa Brasil, Soul Branding Comunicação e Aço do Brasil

Rodrigo Dal Pizzol, Mateus Loreto, Tiago Zilli e Eduardo Costa

Khao Pad - tradicional prato da culinária tailandesa preparado com arroz Jasmim, com frango caramelizado, camarões salteados e servido no abacaxi

13

Caxias Golf Club e Restaurante Andréa

Gustavo César Borges, Jonatan Blauth de Lima, Humberto Tolotti (Beto) e Rogerio de Antoni

Filé do Felipão e massa com molho de perdiz

14

Abastecedora Ana Rech, Flybis Air Mobility e Mate Power

Giovanni Tomasi, Felipe de Lavra Pinto Moraes, Carlos Alberto Bertotto e Micael Pauletti

Polvo mediterrâneo com pangrattato

15

OAB - Subseção Caxias do Sul

Maurício Grazziotin, Volmir Paza, Flávio Henrique Zanettini e César Augusto Tomé

Ossobuco preparado à moda Toscana, com polenta cremosa repousada em crostini de parmesão, acompanhado de salada caprese

16

Wictory - Alta Performance na Cozinha

Luciano Tedesco, Ricardo Constante, Guilherme Pereira e Rafael Constante

Medalhões de filé mignon ao molho de vinho do Porto, purê de raízes e crispy de couve

17

Selltis Máquinas

Arthur André Vecchi, André Vecchi, David da Fonseca e Rafael Ottobelli

Salmão com arroz de amêndoas ao molho de frutas vermelhas ou molho de champignon na manteiga com alcaparras

18

Villa Dei Troni, Müllplast e de Lazzer Engenharia

João Francisco Müller, Bernardo Cirena Müller, Edson Tomielo e Victor De Lazzer

Bacalhau à portuguesa

19

Marcopolo S.A.

André Armaganijan, Ricardo Portolan, Alexandre Cervelin e Sidnei Vargas

Sabores do Sul

20

Recreio da Juventude

Fabrício Girardi Andreis, Felipe Tondo Pereira, Aurélio Dalla Rosa Marques e Matias Revello Vazquez

Camarão com purê de mandioquinha

21

CDL Jovem, Sindilojas Jovem e CIC Jovem

Maurício Afonso, Matheus Jordão Quadros, Thiago Carrer e Guilherme Nicloti Marinho

Ostras gratinadas, purê de batata baroa e salada mix

22

Rotary Clube Caxias do Sul Ana Rech e Aquabella Água Mineral

Clovis Camassola, Felisberto Luiz Andriolo, Claudio André Pellin e Rodrigo Majala Brum Schüler

Zampone à Vista Alegre do Prata

23

Paganella Advogados Associados, Mundialfer Estruturas Metálicas e Irmãos Espindola Barbearia

Anselmo Paganella, Everton Boschetti, Tiago Espindola e Leoni Bresolin

Filé de jacaré pantaneiro, queijo coalho com geleia de bocaiúva e farofa de banana-da-terra

24

Do Mar à Serra Gaúcha

Ivanir Gasparin, Rossano Boff, Marlon Schmitt e Edegar Scortegagna

Camarão à Samburá – Edição 40 anos

25

Sindilojas Caxias e Sesc Caxias

Leonardo Beretta, Chef Paulo Seefeld, Jairo Fraga da Silva e Marcelo Afonso

Costela bovina prensada com batata rosti. Acompanha molho aioli

26

Sindigêneros Caxias e Senac Caxias

Matheus Troglio, Roque Antônio Rosa, Volnei Basso e Jorge Salvador

Salmão grelhado com molho de funcho, purê de tubérculos e pipocas de arroz negro

27

Santo Fogo, Auto 78 e Zeyana

Paulo Tadeu Machado, Paulo Ricardo Machado, Marcelo Caregnato e Ricardo Caregnato

Robalo à mousseline de mandioquinha

28

Loja Maçônica Duque de Caxias

Anderson Dall Agnol, Cesar Zavistanovicz, Leandro Colleoni e Leonardo Roth

Filé mignon ao gorgonzola reduzido no vinho do Porto com batatas montês

29

Seu Lugar Aqui Imóveis e Consórcios, Attivo Assessoria Contábil e Sucessão Patrimonial e Laticínio Stefanello

Maurício Antunes, Diogo Pasuch, Edevan Andreazza e Esequiel Andreazza

Purê de alho poró com creme de ricota e queijo colonial Stefanello e entrecot na manteiga com ervas

30

Chef Maicon, Unopar e Culturão

Maicon de Oliveira, Marcelino Wendt, Nelson Rocha e Rudinei Krupinski

Risoto de pato com parmesão envolvido em ragu de pato lentamente cozido, finalizado com queijo parmesão curado e crocante de batata-doce

31

UCS | Escola Internacional de Gastronomia

Gelson Leonardo Rech, Asdrubal Falavigna e Mauro Cingolani

Aperitivo: piadina com porchetta e molho tártaro. Prato principal: brasato ao vinho tinto com farofa de cebola e purê de batata-doce

32

Pioner Joalheria e Ótica

Ivonei Pioner, Tiago Pioner, Maurício Slongo e Jorge Ferro

Camarão tailandês na cama de arroz negro ao leite de coco

33

Unimed Serra Gaúcha

André Germano Leite, Lisandro Pavan, Márcio Valin e Arthur de Antoni Perini

Bacalhau nas natas, arroz com amêndoas, mix de folhas com abacate, manga, nozes, mussarela de búfala e suco de limão

34

CIC Caxias

Ubiratã Rezler, Oliver Chies Viezzer, Marcos Rossi Victorazzi e André Zuco

Filé mignon grelhado em cama de polenta brustolada com radicci cotti, crocante de salame e redução de vinho tinto da colônia

35

ADCE, Tchê Gaudério Grill, Difatto e Shopping Villagio Caxias

Ivanir Nicchetti de Campos, David Hunner, Celestino Loro e Juliano Gimenez

Ossobuco crocante com porcini do Capão Alto e creme de maíz, em molho roti com queijo Emmental aromatizado com mel de ASF

36

Native IP e Cappeletti Restaurantes Empresariais

Sandro Wegner, Fabio Gross, Lucas Carnino e Rafael Cappeletti

Salmão com crosta de castanha e purê de batata-doce roxa

37

Sicredi Pioneira

Braian Borges Brum, Daniel Bonho e Pablo dos Santos e Rafael Sachetto

Filé mignon, risoto agridoce de queijo colonial com toque de mel, finalizado com sal de lavanda defumada

38

Academia Imobiliária, Fgostore - Mercados Autônomos e Studio FF - Arquitetura e Construção

Fernando Gonçalves dos Reis, Cesar Augusto Scholl, Gilberto Zamboni e Fellipe Antônio Silva

Ragù bianco al vino e alle erbe con polenta nobile

39

Grupo Lusa & Hera Alimentos

Wilian Zico Teixeira, Lucas Sachett, Leandro Pasqualoto e Elenor Bettega

Cordeiro na manteiga, batata sauté com ervas e legumes flambados

40

RSGaranti Fundo Garantidor de Crédito de Impacto Econômico e Social

Marcelo de Lima, Jorge Lopes, Idilio Frosi e Gilnei La Fuente

Torteloni com molho de cogumelos shimeji, vinho branco, molho shoyu, creme de leite e medalhão de filé mignon