Nutricionista explica como aproveitar o Dia da Pizza sem ...

Uma pizza em uma noite especial não compromete uma alimentação saudável. A avaliação é da docente do curso de Nutrição da Estácio, Julia Valmorbida, que lembra que o organismo responde ao padrão de alimentação mantido ao longo do tempo. Com a proximidade do Dia da Pizza, celebrado em 10 de julho, a especialista reúne orientações para aproveitar a data com equilíbrio e sem culpa.

"A refeição livre é uma refeição que foge do padrão alimentar habitual da pessoa, permitindo o consumo de alimentos que normalmente não fazem parte da rotina. Ela não deve ser encarada como um 'prêmio' ou uma 'escapada', mas como uma forma natural de incluir mais prazer e, muitas vezes, socialização durante as refeições", afirma.

Para aproveitar a data com equilíbrio, a nutricionista recomenda alguns cuidados simples. Entre eles, evitar chegar à pizzaria com muita fome, não pular refeições durante o dia, comer devagar e respeitar os sinais de saciedade. Também vale priorizar sabores com vegetais e proteínas de boa qualidade, como frango e atum, além de dividir diferentes sabores com quem estiver à mesa.

Julia destaca que o maior desafio, muitas vezes, não é a pizza em si, mas a culpa que acompanha o consumo de alimentos considerados "fora da dieta". De acordo com ela, essa sensação costuma estar ligada à chamada "mentalidade de dieta", que classifica alimentos entre permitidos e proibidos.

"Uma relação mais saudável com a comida começa quando entendemos que nenhum alimento, isoladamente, define nossa saúde ou a qualidade da nossa alimentação. Em vez de pensar em proibição, vale focar na frequência, na quantidade e no contexto em que esses alimentos são consumidos. Comer também é um ato social, cultural e afetivo", ressalta.

A especialista reforça que a consistência é mais importante do que a busca pela perfeição. Assim como uma refeição saudável não compensa meses de maus hábitos, uma noite de pizza também não é capaz de comprometer uma rotina alimentar equilibrada.

"Da mesma forma que uma refeição saudável não resolve meses de alimentação inadequada, uma pizza em um sábado à noite também não compromete uma rotina alimentar equilibrada. O organismo responde ao padrão de comportamento repetido ao longo das semanas e meses. Por isso, consistência é muito mais importante", conclui.

Receita: Pizza Marguerita Caseira

Ingredientes da massa

500 g de farinha de trigo
10 g de fermento biológico seco
300 ml de água morna
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) de sal

Cobertura

200 g de molho de tomate
250 g de mussarela fatiada ou ralada
2 tomates maduros em rodelas finas
Folhas de manjericão fresco
Orégano a gosto
1 fio de azeite de oliva

Modo de preparo

Misture a farinha, o fermento e o sal. Acrescente a água morna e o azeite e sove a massa por cerca de 10 minutos, até ficar lisa e elástica. Cubra e deixe descansar por aproximadamente uma hora, ou até dobrar de volume.

Abra a massa no formato desejado, espalhe o molho de tomate e leve ao forno preaquecido a 250 °C por cerca de oito minutos para uma pré-assada. Retire do forno, distribua a mussarela e as rodelas de tomate e asse novamente por 10 a 12 minutos, ou até a massa ficar dourada e o queijo derreter. Finalize com folhas de manjericão fresco, orégano e um fio de azeite de oliva.